白毫烏龍 Beauté orientale

Ce thé de M. Chen est comme tous ses thés fabriqué artisanalement et sur une terre très propre. Il a choisi la manière ancestrale de la région de BeiPu de faire ce thé. Les anciens sont très surpris de pouvoir rencontrer de nouveau cette qualité et cette force dans un Beauté orientale.

Es arômes sont vraiment très riches mais différents de ce qu’on peut boire couramment sous l’appellation Beauté orientale.

On trouve des notes d’ananas sec très franches, de miel de châtaigne, de sucre brun. Les infusions sont très nombreuses, et les arômes restent très stables.

La qualité est celle d’un thé de concours: la diversité des couleurs des feuilles, le nez si riche, une endurance si longue.

Le paquet de 10g: 7,5€

Le paquet de 25g: 15€

白茶 Thé blanc

Personnellement je pense que c’est au travers du thé blanc de M. Chen que l’on peut vraiment distinguer la qualité de ses thés.

Ce thé blanc a des feuilles très grandes d’un vert pomme très surprenant. Il est fabriqué à BeiPu en moyenne montagne.

Avec trois feuilles donc moins d’un gramme on peut boire une tasse pleine d’arômes, c’est complètement fou.

Ses arômes très légers et élégants tournent autour du clou de girofle, du poivre doux, avec un petit côté musqué.

Le paquet de 40 g est très grand et va vous tenir des mois.

Le paquet de thé blanc artisanal de 37,5g: 30€

碧螺春 Bi Luo Chun artisanal

Mon producteur M. Chen ne fabrique ses thés que sur des terres propres, n’ayant pas reçu des pesticides depuis des années.

Ses techniques de fabrication sont basées sur ses lectures d’ouvrages très anciens concernant les méthodes ancestrales.

Ainsi ses thés ont un caractère très particulier, ils sont gorgés d’huile de thé, on sent très facilement les huiles essentielles (notes d’agrumes), et la palette d’arômes est très riche.

Ses quantités sont assez réduites car il n’utilise aucune machine, tout est fabriqué grâce aux cueilleuses, au soleil et à ses mains.

Son thé vert est très végétal et très doux même infusé avec une eau très chaude.

C’est assez incroyable d’ailleurs.

Le paquet de 50g 15€