On appelle thé noir les thés qui ont une oxydation complète de 100 %. À Taiwan ils portent le nom de thé rouge. Les feuilles sont de couleur foncée, bordeaux sombre. Les arômes sont très fruités et présents, la touche de sucre est aussi caractéristique de ce genre de thé.
Il vaut mieux éviter l’eau bouillante pour ces thés qui sont assez fragiles, le sucre sort davantage d’une infusion à 80 degrés qu’à 95-100 degrés.
- Le thé rouge de la gorge de SanXia
Le thé biologique de M. Huang situé à SanXia dans une gorge assez sauvage est apprécié par beaucoup de buveurs de thé très oxydé. Ses arômes sont doux tout en étant typiques du thé que nous appelons Thé noir par chez nous. Il peut s’infuser longtemps sans crainte car les sucres et les arômes de fruits confits sont la base même de ce thé doux.
Il cultive du thé depuis plusieurs générations et utilise le cultivar QingXin Wulong pour le fabriquer. Les feuilles sont assez petites et les arômes sont sucrés et torréfiés en même temps. Il s’infuse plusieurs fois sans difficulté. L’eau à 80 degrés lui permet de sortir des senteurs de fruits rouges.
Le paquet de 25g: 6,25€
Le paquet de 50g: 12,5€
Le paquet de 100g: 25€
Stock: 3 kg
Le thé taiwanais 