綠茶 Thé vert bio

 

• Thé vert biologique de Sanxia 

Le thé vert de Sanxia est fabriqué dans la vallée au sud de Taipei par M. Huang. Le jardin de thé est entièrement biologique et la fabrication est traditionnelle. Son thé est très apprécié pour ses arômes très frais et très verts et la qualité des feuilles utilisées.

La production de M. Huang se trouve dans une vallée très sauvage bien qu’il ne soit pas trop éloigné de la ville. C’est une région typiquement taïwanaise où les plantes les plus luxuriantes côtoient des jardins de thé discrètement visibles entre deux petites collines.

La famille de ce producteur cultive et fabrique elle-même tous ses thés depuis l’époque de la colonisation japonaise, cela nous ramène au début du siècle dernier! Son jardin est assez petit, il travaille avant tout sur la qualité davantage que sur la quantité.