烏龍茶 Les thés wulong

  • BEAUTÉ  ORIENTALE DE SANXIA BIO

Ce thé est fabriqué par M. Huang et il appartient à la famille des thés bleu-verts, il est donc fermenté comme un thé rouge et surtout il a subi une phase de torréfaction qui lui fait exhaler des senteurs de raisin et de fruits confits. L’arrière bouche est plus sucré et contient de légers arômes de miel.

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Le paquet de 150gr de Beauté orientale biologique de Sanxia

€20,00

Le paquet de 150 g: 20 euros.

THÉ JINXUAN BIOLOGIQUE

img_6477Ce thé est produit dans les montagnes du centre de Taiwan à MingTian 名天. C’est un wulong du cultivar JinXuan wulong qui est typique de Taiwan. Parce que les théiers poussent à 1600m d’altitude, ses parfums sont légers et très agréables. 

L’infusion offre des notes de fruits et de fleurs, ainsi que des arômes de lait ou de soja, caractéristique de ce cultivar. Il est très riche en nombre d’infusion et tient sur 7 à 8 infusions.

le paquet de 100g. 23€

 

LE WULONG ROUGE

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Ce thé est produit à Taidong sur la côte sauvage du pacifique, l’est de l’île. Il se trouve à 900m d’altitude et Sab fabrication rejoint celle du thé rouge avec un cultivar de thé wulong classique: le Qing Xin wulong. Ses arômes sont très francs, avec des touches de miel de châtaignier, de fruits confits, de caramel. Il tient très bien en longueur jusqu’à 8 infusions avec seulement 5gr dans la théière.

Le paquet de 100g. 23€

LE DONG DING LE CLASSIQUE DE TAIWAN IMG_6484.JPG

Le Dong Ding est une appellation d’origine et également un type de fabrication car ce thé bien qu’étant encore vert a subi une torréfaction ce qui permet une alliance très équilibrée d’arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire et d’un côté un peu mentholé. 

C’est le thé que les taiwanais buvaient couramment au XXème siècle. 

Le paquet de 100g. 20€.

  • LE THÉ DE PING DENG LI  (fabriqué au charbon et vieilli en jarre)

Il y a quelques années déjà, j’avais été voir la vieille dame que je croisais souvent avec son labrador dans le village de PingDeng Li. Des amis m’ont dit qu’elle faisait son propre thé à partir de feuilles de théiers semi-sauvages, car il bordaient sa maison, au bord de la rivière, vers les canaux du village (c’est-à-dire au fond du fond de la forêt après le village). img_2429

Voici les feuilles sèches, d’un rouge très brun et d’un peu de vert:

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Les arômes sont ceux de fruits confits et de raisins secs. Il y a une présence de sucre et une astringence comme du marc de vin. Comme j’ai fait vieillir les feuilles, les arômes sont bien plus ronds et doux qu’il y a plusieurs années.  C’est un thé assez intéressant et unique!

 

Le paquet de wulong semi sauvage de Ping Deng Li 100gr

€20,00

Le paquet de 100gr. : 20

Thé Jinxuan le paquet de 100g

€23,00

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